Pasta jajeczna fit to prosty pomysł na wysokobiałkowe śniadanie, które przygotujesz z kilku podstawowych składników. Zamiast majonezu wykorzystasz gęsty skyr naturalny, a świeży koperek i odrobina musztardy nadadzą paście wyrazisty smak.
Ta pasta jajeczna bez majonezu ma zwartą, kremową konsystencję i wyraźnie wyczuwalne kawałki jajek. Łatwo rozsmarujesz ją na pieczywie, a po nałożeniu nie będzie spływać z kanapki.
Przygotowanie zajmuje około 15 minut, a z podanych składników otrzymasz dwie porcje.
Dlaczego warto zrobić pastę jajeczną ze skyrem?
Klasyczna pasta jajeczna często zawiera majonez. W tym przepisie zastępuję go gęstym skyrem naturalnym.
Dzięki temu pasta zachowuje kremową konsystencję, a jednocześnie dostarcza więcej białka i mniej tłuszczu niż podobna wersja z dużą ilością majonezu.
Skyr ma również delikatnie kwaskowaty smak, który dobrze komponuje się z ugotowanymi jajkami.
Dodatek musztardy i świeżego koperku sprawia, że pasta nie jest mdła, mimo krótkiej listy składników.
Najważniejsza jest jednak konsystencja. Pasta pozostaje gęsta i zwarta, dlatego świetnie nadaje się do smarowania kanapek.
📖 Przepis
Pasta jajeczna fit bez majonezu
Składniki
- 3 jajka
- 80 g gęstego skyru naturalnego
- 1 płaska łyżeczka musztardy około 5 g
- 5 g świeżego koperku
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
Instrukcje
- Włóż jajka do garnka, zalej wodą i ugotuj na twardo przez około 9 minut od zagotowania.
- Ostudź jajka w zimnej wodzie, obierz i pokrój w drobną kostkę.
- W osobnej miseczce wymieszaj skyr z musztardą.
- Drobno posiekaj koperek.
- Połącz jajka, sos ze skyru i koperek.
- Dodaj sól oraz pieprz i delikatnie wymieszaj.
- Spróbuj pasty i w razie potrzeby dopraw ją ponownie.
- Podawaj na ulubionym pieczywie.
Uwagi
Wartości odżywcze
Składniki na pastę jajeczną fit
Do przygotowania dwóch porcji potrzebujesz:
- 3 jajka - stanowią podstawę pasty i dostarczają białka.
- 80 g gęstego skyru naturalnego - zastępuje majonez i łączy składniki.
- 1 płaska łyżeczka musztardy (około 5 g) - nadaje delikatnie wyrazisty smak.
- 5 g świeżego koperku - dodaje aromatu, ale nie dominuje nad jajkami.
- Sól - do smaku.
- Świeżo mielony pieprz - do smaku.
Nie potrzebujesz majonezu, masła ani dodatkowego tłuszczu.
Jak zrobić pastę jajeczną fit krok po kroku?
1. Ugotuj jajka na twardo
Włóż trzy jajka do garnka i zalej je wodą.
Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie gotuj jajka przez około 9 minut.
Po ugotowaniu przełóż je do zimnej wody, żeby szybciej ostygły i łatwiej się obierały.
2. Pokrój jajka
Obierz ostudzone jajka i pokrój je w drobną kostkę.
Przełóż do miski.
Nie rozgniataj jajek na całkowicie jednolitą masę. Pozostawienie niewielkich kawałków sprawi, że pasta będzie miała przyjemniejszą strukturę.
3. Przygotuj sos ze skyru
W osobnej miseczce połącz:
- 80 g gęstego skyru naturalnego,
- 1 płaską łyżeczkę musztardy.
Wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Dodaj koperek
Umyj i osusz świeży koperek.
Drobno posiekaj około 5 g koperku i dodaj go do jajek.
Nie zwiększaj znacząco tej ilości. Koperek ma dość intensywny smak i w większej ilości może zdominować pozostałe składniki.
5. Połącz składniki i dopraw
Dodaj sos ze skyru i musztardy do jajek z koperkiem.
Delikatnie wymieszaj całość łyżką.
Dodaj niewielką ilość soli i świeżo mielonego pieprzu.
Spróbuj gotowej pasty i dopraw ją ponownie, jeśli tego potrzebuje.
Jajka i skyr mają łagodny smak, dlatego odpowiednia ilość soli jest ważna dla końcowego efektu.
Gotowe!
Jak uzyskać idealną konsystencję pasty jajecznej?
W tym przepisie wykorzystuję 80 g gęstego skyru na trzy jajka.
Takie proporcje dają zwartą pastę, którą łatwo rozsmarujesz na pieczywie. Nie jest płynna i dobrze utrzymuje kształt.
Jeśli lubisz gęste pasty kanapkowe, pozostaw proporcje bez zmian.
Jeżeli wolisz nieco bardziej kremową i luźniejszą konsystencję, dodaj 10-20 g skyru i ponownie wymieszaj.
Pamiętaj również, żeby dokładnie ostudzić jajka przed dodaniem skyru.
Czy pasta jajeczna bez majonezu jest smaczna?
Tak. Majonez nie jest niezbędny do przygotowania dobrej pasty jajecznej.
W tej wersji skyr odpowiada za kremowość, musztarda dodaje wyrazistości, a świeży koperek nadaje charakterystyczny aromat.
Ważne, żeby nie przesadzić z ilością koperku. Już 5 g wystarczy, żeby jego smak był wyczuwalny.
Nie pomijaj również końcowego doprawienia solą i pieprzem.
Z czym podawać pastę jajeczną fit?
Pasta najlepiej sprawdza się jako dodatek do pieczywa.
Możesz podać ją na:
- chlebie żytnim,
- pieczywie pełnoziarnistym,
- tostach,
- bułce grahamce.
Do kanapek dobrze pasują również plasterki świeżego ogórka, pomidora albo rzodkiewki.
Jeśli przygotowujesz śniadanie do pracy, przechowuj pastę osobno i nałóż ją na pieczywo przed jedzeniem.
Dzięki temu kanapki zachowają lepszą konsystencję.
Jak długo można przechowywać pastę jajeczną?
Gotową pastę przełóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce w temperaturze do 4°C.
Najlepiej zjedz ją w ciągu 1-2 dni.
Nie pozostawiaj pasty na długo w temperaturze pokojowej, ponieważ zawiera ugotowane jajka i produkt mleczny.
Jeśli przygotowujesz ją z wyprzedzeniem, przechowuj ją w lodówce i nakładaj na pieczywo bezpośrednio przed podaniem.
Ile kalorii ma pasta jajeczna fit?
Z podanych składników otrzymasz dwie porcje.
Orientacyjne wartości odżywcze:
| Wartość | 1 porcja | Cały przepis |
|---|---|---|
| Kalorie | 145 kcal | 290 kcal |
| Białko | 15 g | 30 g |
| Węglowodany | 3 g | 6 g |
| Tłuszcz | 8 g | 16 g |
| Błonnik | 0 g | 0 g |
Wartości są orientacyjne i zależą od wielkości jajek oraz wykorzystanego skyru.
Nie uwzględniają pieczywa ani dodatkowych warzyw podanych z pastą.
Paweł Białecki napisał
Bardzo prosta pasta, która świetnie sprawdza się na śniadanie. Skyr dobrze zastępuje majonez, a musztarda i świeży koperek nadają całości wyrazisty smak. Najbardziej lubię ją na świeżym pieczywie, z odrobiną dodatkowego pieprzu. Ważne, żeby nie rozgniatać jajek zbyt mocno - z wyraźnymi kawałkami smakuje mi najlepiej.