Omlet twarogowy to prosty pomysł na sycące śniadanie na słodko. Przygotujesz go z całej kostki twarogu półtłustego, dwóch jajek i niewielkiej ilości mąki. Nie potrzebujesz odżywki białkowej ani ubijania białek - wystarczy blender i patelnia z pokrywką.
Dzięki dodatkowi proszku do pieczenia omlet ładnie wyrasta, a odpowiednio długie smażenie na małym ogniu sprawia, że pozostaje puszysty w środku i równomiernie zarumieniony z obu stron.
Cały omlet dostarcza około 50 g białka, dlatego świetnie sprawdzi się jako wysokobiałkowe śniadanie lub posiłek po treningu.
Omlet twarogowy z całej kostki twarogu
Do przygotowania tego omletu wykorzystuję 200 g twarogu półtłustego, czyli całą standardową kostkę.
To wygodne rozwiązanie - nie musisz odmierzać nietypowych ilości ani zastanawiać się, co zrobić z pozostałym twarogiem.
W połączeniu z dwoma jajkami otrzymujesz solidną porcję białka bez konieczności dodawania odżywki proteinowej.
Omlet ma delikatnie słodki smak dzięki erytrytolowi. Możesz podać go bez dodatków albo uzupełnić gęstym skyrem i świeżymi owocami.
Przepis
📖 Przepis
Omlet twarogowy
Składniki
- 200 g twarogu półtłustego
- 2 jajka
- 30 g mąki pszennej
- 50 ml mleka 2%
- 20 g erytrytolu
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- niewielka ilość oliwy w sprayu do smażenia
Instrukcje
- Wrzuć twaróg, jajka, mąkę, mleko, erytrytol, proszek do pieczenia i sól do blendera.
- Wstępnie przemieszaj składniki łyżką, a następnie zblenduj na jednolitą masę.
- Rozgrzej patelnię na małym ogniu i lekko spryskaj ją oliwą.
- Wylej całą masę na patelnię i delikatnie rozprowadź.
- Przykryj pokrywką i smaż przez około 6-7 minut, aż spód się zarumieni, a góra przestanie być płynna.
- Ostrożnie zsuń omlet na duży płaski talerz.
- Przykryj omlet odwróconą patelnią i ostrożnie odwróć całość, używając rękawic kuchennych.
- Smaż drugą stronę przez około 4 minuty.
- Przełóż omlet na talerz i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Uwagi
Wartości odżywcze
Składniki na omlet twarogowy
Na jeden duży omlet przygotuj:
- 200 g twarogu półtłustego,
- 2 jajka,
- 30 g mąki pszennej,
- 50 ml mleka 2%,
- 20 g erytrytolu,
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczyptę soli,
- niewielką ilość oliwy w sprayu do smażenia.
Przyda Ci się również blender, patelnia z pokrywką i duży płaski talerz do przewrócenia omletu.
Jak zrobić puszysty omlet twarogowy?
1. Przygotuj masę
Wrzuć do blendera twaróg, jajka, mąkę, mleko, erytrytol, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
Wstępnie przemieszaj składniki łyżką, żeby ułatwić blenderowi pracę.
Następnie zblenduj wszystko na jednolitą, gęstą masę.
Nie musisz osobno ubijać białek. Proszek do pieczenia pomoże omletowi wyrosnąć podczas smażenia.
2. Rozgrzej patelnię
Ustaw małą moc palnika i rozgrzej patelnię.
Spryskaj jej powierzchnię niewielką ilością oliwy, a następnie wylej całą przygotowaną masę.
Delikatnie rozprowadź ją po patelni, żeby omlet miał równą grubość.
Przykryj patelnię pokrywką.
3. Smaż omlet pod przykryciem
Smaż pierwszą stronę przez około 6-7 minut na małym ogniu.
Nie zwiększaj mocno temperatury. Omlet potrzebuje czasu, żeby odpowiednio wyrosnąć i ściąć się również w środkowej części.
Przed przewróceniem sprawdź, czy spód jest dobrze zarumieniony, a górna powierzchnia nie jest już płynna.
4. Przewróć omlet za pomocą talerza
To najważniejszy moment całego przepisu.
Omlet jest duży, gruby i puszysty, dlatego próba przewrócenia go zwykłą łopatką może skończyć się rozerwaniem.
Zamiast tego wykorzystaj duży płaski talerz.
- Zdejmij pokrywkę i wyłącz na chwilę palnik.
- Ostrożnie zsuń omlet z patelni na talerz.
- Przykryj omlet odwróconą patelnią.
- Trzymając talerz i patelnię razem, zdecydowanym ruchem odwróć całość, żeby omlet znalazł się na patelni drugą stroną.
Uważaj na gorącą patelnię i ewentualny tłuszcz. Użyj rękawic kuchennych.
5. Dosmaż drugą stronę
Postaw patelnię z powrotem na palniku.
Smaż omlet przez kolejne 4 minuty na małym ogniu.
Druga strona powinna równomiernie się zarumienić, a środek pozostać miękki i puszysty.
Przełóż gotowy omlet na talerz.
Dlaczego omlet twarogowy trudno przewrócić?
W przeciwieństwie do klasycznego cienkiego omletu ten przepis zawiera aż 200 g twarogu i stosunkowo niewielką ilość mąki.
Podczas smażenia masa dodatkowo wyrasta, tworząc gruby i delikatny placek.
To właśnie dlatego przewrócenie go jedną łopatką jest trudne.
Nie próbuj rozwiązywać tego problemu przez dodawanie dużej ilości mąki. Zmienisz wtedy konsystencję i otrzymasz bardziej zbity omlet.
Najprostsze rozwiązanie to przewrócenie go za pomocą talerza.
Na jakim ogniu smażyć omlet twarogowy?
Wybierz małą moc palnika.
Przy zbyt wysokiej temperaturze zewnętrzna powierzchnia omletu może się przypalić, zanim środek odpowiednio się zetnie.
Najlepszy efekt uzyskasz, smażąc pierwszą stronę przez około 6-7 minut pod przykryciem, a drugą przez kolejne 4 minuty.
Jeśli korzystasz z indukcji, dopasuj moc do swojej patelni. Kieruj się przede wszystkim stopniem zarumienienia i konsystencją omletu, a nie wyłącznie czasem.
Z czym podawać omlet twarogowy?
Omlet ma delikatnie słodki smak, dlatego świetnie komponuje się z owocami i produktami mlecznymi.
Moja propozycja podania to:
- 1-2 łyżki gęstego skyru naturalnego,
- kilka świeżych truskawek.
Nałóż skyr na środek omletu, a następnie dodaj truskawki przekrojone na połówki.
Możesz również wykorzystać borówki, maliny, banana albo odrobinę cynamonu.
Pamiętaj, że dodatki nie są uwzględnione w wartościach odżywczych podstawowego przepisu.
Czy omlet twarogowy można zrobić bez odżywki białkowej?
Tak. W tym przepisie całe białko pochodzi ze zwykłych składników spożywczych.
Najwięcej dostarcza twaróg półtłusty. Kolejnym ważnym źródłem są jajka, a niewielką ilość białka znajdziesz również w mące i mleku.
Dzięki temu otrzymujesz wysokobiałkowy posiłek bez konieczności korzystania z suplementów.
Ile kalorii ma omlet twarogowy?
Cały omlet stanowi jedną dużą porcję.
Orientacyjne wartości odżywcze:
| Wartość | Cały omlet |
|---|---|
| Kalorie | 530 kcal |
| Białko | 54 g |
| Węglowodany | 36 g |
| Tłuszcz | 21 g |
| Błonnik | 1 g |
Wartości obliczono dla twarogu półtłustego, mleka 2% i standardowej mąki pszennej.
Nie uwzględniają oliwy w sprayu ani opcjonalnych dodatków, takich jak skyr i truskawki.
Paweł Białecki napisał
Jeden z moich ulubionych sposobów na wykorzystanie całej kostki twarogu. Omlet wychodzi puszysty, delikatny i jest naprawdę sycący. Najlepiej smakuje mi z gęstym skyrem i świeżymi truskawkami. Warto smażyć go powoli na małym ogniu i przewracać za pomocą talerza - wtedy nie ma problemu z jego przygotowaniem.