Placuszki bananowe fit to szybkie śniadanie na słodko przygotowane z prostych składników. Dojrzały banan nadaje im naturalną słodycz, płatki owsiane tworzą bazę ciasta, a gęsty skyr zwiększa zawartość białka bez potrzeby używania odżywki białkowej.
Jedna porcja ma około 310 kcal i 19 g białka. Placuszki są miękkie w środku, dobrze się rumienią i świetnie smakują zarówno same, jak i z dodatkiem skyru, banana czy kakao.
Placuszki bananowe fit ze skyrem
Podstawowe placuszki bananowe można zrobić nawet z banana i jajka, ale taka wersja jest delikatna i nie zawiera szczególnie dużo białka.
W moim przepisie dodaję gęsty skyr, płatki owsiane oraz niewielką ilość mleka. Dzięki temu masa ma odpowiednią konsystencję, łatwo ją zblendować, a gotowe placuszki są miękkie i sycące.
Nie trzeba dodawać cukru ani słodzika. Najlepiej sprawdzi się mocno dojrzały banan, który sam zapewni odpowiednią słodycz.
Przepis
📖 Przepis
Placuszki bananowe fit
Składniki
- 1 dojrzały banan (około 120 g po obraniu)
- 150 g gęstego skyru naturalnego
- 1 jajko
- 80 g płatków owsianych górskich
- 100 ml mleka (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
- ½ łyżeczki cynamonu opcjonalnie
- oliwa w sprayu do smażenia
Instrukcje
- Banana obierz i przełóż do blendera.
- Dodaj skyr, jajko, płatki owsiane, mleko, proszek do pieczenia oraz opcjonalnie cynamon.
- Wstępnie wymieszaj składniki łyżką, a następnie zmiksuj na jednolitą masę.
- Odstaw na około 5 minut.
- Rozgrzej patelnię na średnio-małym ogniu i spryskaj ją minimalną ilością oliwy.
- Nakładaj po jednej dużej łyżce masy i formuj niewielkie placuszki.
- Smaż około 1,5-2 minut z pierwszej strony.
- Przewróć i smaż jeszcze około 1 minuty.
- Podawaj od razu z ulubionymi dodatkami.
Uwagi
Wartości odżywcze
Składniki na placuszki bananowe fit
Na dwie porcje potrzebujesz:
- 1 dojrzałego banana - około 120 g po obraniu,
- 150 g gęstego skyru naturalnego,
- 1 jajka,
- 80 g płatków owsianych,
- 100 ml mleka,
- 1 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia,
- ½ łyżeczki cynamonu - opcjonalnie,
- niewielkiej ilości oliwy w sprayu do smażenia.
Do tego przepisu najlepiej wykorzystać gęsty skyr naturalny, a nie wersję pitną.
Jak zrobić placuszki bananowe fit?
1. Przygotuj masę
Obierz banana i przełóż go do blendera.
Dodaj skyr, jajko, płatki owsiane, mleko, proszek do pieczenia oraz opcjonalnie cynamon.
Jeżeli korzystasz z zamykanego blendera kielichowego, warto najpierw wstępnie wymieszać składniki łyżką, żeby płatki połączyły się z mokrymi składnikami i blender mógł łatwiej rozpocząć pracę.
Zmiksuj wszystko na jednolitą masę.
Odstaw ją na około 5 minut, aby płatki owsiane wchłonęły część płynu i masa lekko zgęstniała.
2. Przygotuj patelnię
Rozgrzej patelnię na średnio-małym ogniu.
Nawet przy patelni z nieprzywierającą powierzchnią warto użyć minimalnej ilości oliwy w sprayu. Cienka warstwa tłuszczu znacznie ułatwia smażenie i przewracanie placuszków.
3. Usmaż placuszki
Nakładaj po jednej dużej łyżce masy i formuj niewielkie placuszki. Możesz też wylewać z blendera jak ja.
Smaż około 1,5-2 minut z pierwszej strony. Gdy spód się zarumieni i zetnie, delikatnie przewróć placuszek.
Drugą stronę smaż jeszcze około 1 minuty.
Najłatwiej smażyć niewielkie placuszki - duże są bardziej podatne na rozerwanie podczas przewracania.
Z całej porcji powinno wyjść około 8-10 małych placuszków.
Jakiej konsystencji powinna być masa?
Masa powinna być gęsta, ale nadal łatwa do nakładania łyżką.
Nie może być sucha ani przypominać zwartej pasty. Po nabraniu łyżką powinna powoli spływać i dać się łatwo rozprowadzić na patelni.
Dodatek około 100 ml mleka sprawia, że płatki owsiane i skyr tworzą znacznie lepszą konsystencję do blendowania i smażenia.
Po około 5 minutach odpoczynku masa dodatkowo lekko zgęstnieje.
Na jakim ogniu smażyć placuszki bananowe?
Najlepiej sprawdza się średnio-mały ogień.
Banan łatwo się rumieni, dlatego przy zbyt wysokiej temperaturze placuszki mogą szybko przypalić się z zewnątrz, podczas gdy środek pozostanie jeszcze zbyt miękki.
Pierwszej stronie warto dać trochę więcej czasu niż drugiej.
Z czym podawać placuszki bananowe fit?
Możesz je zjeść bez żadnych dodatków, ale bardzo dobrze smakują również z:
- gęstym skyrem,
- plasterkami banana,
- malinami, borówkami lub truskawkami,
- kakao,
- cynamonem,
- niewielką ilością masła orzechowego.
Moja ulubiona wersja to łyżka skyru, kilka plasterków banana i odrobina kakao na wierzchu.
Dodatki nie są uwzględnione w wartościach odżywczych podstawowego przepisu.
Czy można zrobić placuszki bez blendera?
Tak. Banana można dokładnie rozgnieść widelcem, a płatki wcześniej zmielić albo zastąpić mąką owsianą. Następnie wystarczy dokładnie wymieszać wszystkie składniki w misce.
Blender pozwala jednak szybciej uzyskać jednolitą, gładką masę.
Czy można przygotować placuszki wcześniej?
Najlepsze są bezpośrednio po usmażeniu, ale można również przechowywać je w zamkniętym pojemniku w lodówce.
Następnego dnia wystarczy krótko podgrzać je na patelni, w mikrofalówce albo w air fryerze.
Ile kalorii mają placuszki bananowe fit?
Z podanych składników wychodzą 2 porcje.
W zależności od konkretnego mleka i ilości użytej oliwy wartości mogą się minimalnie różnić.
Orientacyjnie cały przepis dostarcza około:
- 620-630 kcal
- 38 g białka
- 94 g węglowodanów
- 13 g tłuszczu
- 9 g błonnika
Jedna porcja, czyli połowa przepisu:
- około 310-315 kcal
- około 19 g białka
- około 47 g węglowodanów
- około 6-7 g tłuszczu
- około 4-5 g błonnika
Wartości nie obejmują dodatków podawanych na gotowych placuszkach.
Paweł Białecki napisał
Bardzo proste i szybkie placuszki, idealne na słodkie śniadanie. Dojrzały banan nadaje im naturalną słodycz, a dzięki płatkom owsianym są naprawdę sycące. Najbardziej lubię je z dodatkową łyżką skyru, plasterkami banana i odrobiną kakao.