Pasta z tuńczyka - prosty przepis bez majonezu

Pasta z tuńczyka to szybki pomysł na wysokobiałkowe śniadanie lub kolację. Przygotujesz ją z tuńczyka w sosie własnym, gęstego skyru, ogórka kiszonego i czerwonej cebuli. Dodatek musztardy nadaje całości wyrazisty smak, a do przygotowania wystarczy jedna miska i widelec.

Moja pasta z tuńczyka bez majonezu ma gęstą, zwartą konsystencję. Jest celowo dość sucha, dzięki czemu łatwo rozsmarujesz ją na pieczywie i nie będzie spływać z kanapek.

Całość przygotujesz w około 10 minut, bez gotowania i używania blendera.

Dlaczego warto zrobić pastę z tuńczyka ze skyrem?

W wielu przepisach na pastę z tuńczyka wykorzystuje się majonez. Tutaj zastępuję go gęstym skyrem naturalnym.

Skyr łączy składniki i nadaje paście kremowość, a jednocześnie zwiększa zawartość białka bez dodawania dużej ilości tłuszczu.

Podstawą pozostaje jednak tuńczyk. Jego smak jest wyraźnie wyczuwalny, ponieważ nie dodajemy zbyt dużej ilości sosu.

Ogórek kiszony wprowadza lekką kwasowość i chrupkość, a czerwona cebula podkreśla smak ryby.

To prosty przepis, który sprawdzi się szczególnie dobrze, jeśli lubisz konkretne, wytrawne śniadania.

📖 Przepis

Składniki na pastę z tuńczyka

Do przygotowania dwóch porcji potrzebujesz:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (120-130 g po odsączeniu) - stanowi podstawę pasty i dostarcza białka.
• 70 g gęstego skyru naturalnego - zastępuje majonez i łączy składniki.
• 1 średni ogórek kiszony (około 50 g) - dodaje kwasowości i chrupkości.
• ¼ małej czerwonej cebuli (około 20 g) - nadaje paście delikatnie ostry smak.
• 1 płaska łyżeczka musztardy (około 5 g) - podkreśla smak pozostałych składników.
• Świeżo mielony pieprz - do smaku.
• Sól - opcjonalnie, do smaku.

Wybierz tuńczyka w sosie własnym, a nie w oleju. Dzięki temu łatwiej kontrolujesz ilość tłuszczu i konsystencję gotowej pasty.

Jak zrobić pastę z tuńczyka krok po kroku?

1. Przygotuj skyr z musztardą

Do miski, w której przygotujesz całą pastę, przełóż 70 g gęstego skyru naturalnego.

Dodaj płaską łyżeczkę musztardy.

Nie musisz jeszcze dokładnie mieszać składników - połączysz je za chwilę z tuńczykiem.

2. Odsącz tuńczyka

Otwórz puszkę tuńczyka i dokładnie odsącz zalewę.

To ważne, ponieważ nadmiar płynu mógłby sprawić, że pasta będzie zbyt rzadka.

Przełóż odsączonego tuńczyka bezpośrednio do miski ze skyrem i musztardą.

3. Rozdrobnij tuńczyka

Widelcem rozdrobnij kawałki tuńczyka, jednocześnie mieszając je ze skyrem i musztardą.

Nie potrzebujesz blendera ani dodatkowego naczynia.

Mieszaj do momentu, aż składniki się połączą, ale nadal będzie widoczna struktura ryby.

4. Dodaj ogórka i cebulę

Pokrój ogórka kiszonego w bardzo drobną kostkę.

Czerwoną cebulę również drobno posiekaj.

Dodaj oba składniki do miski i dokładnie wymieszaj.

5. Dopraw pastę

Dodaj trochę świeżo mielonego pieprzu.

Spróbuj pasty i zdecyduj, czy potrzebuje soli.

Pamiętaj, że tuńczyk, musztarda i ogórek kiszony mogą już zawierać sporo soli.

Doprawiaj stopniowo i próbuj po każdym wymieszaniu. Dzięki temu łatwiej uzyskasz odpowiedni smak.

Gotową pastę podawaj na ulubionym pieczywie.

Dlaczego pasta z tuńczyka jest dość sucha?

W tym przepisie wykorzystuję tylko 70 g skyru na około 120-130 g odsączonego tuńczyka.

To celowe proporcje.

Pasta jest gęsta, zwarta i dobrze trzyma się pieczywa. Nie rozlewa się po kanapce i łatwo ją rozsmarować.

Jeśli lubisz bardziej wilgotne pasty kanapkowe, dodaj po przygotowaniu kolejne 10-20 g skyru i dokładnie wymieszaj.

Możesz zwiększać jego ilość stopniowo, aż uzyskasz ulubioną konsystencję.

Nie musisz jednak zmieniać podstawowych proporcji. Suchsza konsystencja jest charakterystyczną cechą tej wersji.

Czy pastę z tuńczyka można zrobić bez majonezu?

Tak. Majonez nie jest konieczny, żeby przygotować smaczną pastę kanapkową.

W tym przepisie jego rolę przejmuje gęsty skyr naturalny.

Skyr łączy rozdrobnionego tuńczyka z warzywami, a musztarda i ogórek kiszony nadają całości wyrazisty smak.

Dzięki temu otrzymujesz pastę bogatą w białko, bez konieczności dodawania majonezu.

Jaki tuńczyk jest najlepszy do pasty?

Najlepiej sprawdzi się tuńczyk w sosie własnym, dokładnie odsączony z zalewy.

Możesz wybrać tuńczyka w kawałkach albo rozdrobnionego. Oba rodzaje nadają się do przygotowania pasty.

Jeśli wykorzystujesz tuńczyka w dużych kawałkach, rozdrobnij go widelcem bezpośrednio w misce ze skyrem.

Zwróć uwagę na masę ryby po odsączeniu. W tym przepisie wykorzystuję około 120-130 g tuńczyka, dlatego przy większej puszce może być potrzebna niewielka korekta ilości skyru.

Z czym podawać pastę z tuńczyka?

Pasta świetnie sprawdza się na kanapkach.

Możesz podać ją z:

• chlebem żytnim,
• pieczywem pełnoziarnistym,
• bułką grahamką,
• tostami.

Dobrze pasują do niej również świeże warzywa, szczególnie ogórek, pomidor i rzodkiewka.

Jeśli przygotowujesz kanapki do pracy, przechowuj pastę osobno i nakładaj ją na pieczywo bezpośrednio przed jedzeniem.

Jak przechowywać pastę z tuńczyka?

Gotową pastę przełóż do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce w temperaturze do 4°C.

Najlepiej zjedz ją w ciągu 1-2 dni.

Nie pozostawiaj pasty na długo w temperaturze pokojowej, ponieważ zawiera rybę i produkt mleczny.

Przed podaniem możesz ją ponownie wymieszać.

Ile kalorii ma pasta z tuńczyka?

Z podanych składników otrzymasz dwie porcje.

Orientacyjne wartości odżywcze:

Wartość	1 porcja	Cały przepis
Kalorie	95 kcal	190 kcal
Białko	18 g	36 g
Węglowodany	3 g	6 g
Tłuszcz	1 g	2 g
Błonnik	0,5 g	1 g

Wartości są orientacyjne i zależą od konkretnej puszki tuńczyka oraz wykorzystanego skyru.

Nie uwzględniają pieczywa ani dodatkowych warzyw podanych z pastą.

Zobacz też mój przepis na pastę jajeczną.