Sałatka z Jajkiem i Sosem Jogurtowym - Przepis Fit Bez Majonezu

Sałatka z jajkiem i sosem jogurtowym to prosty pomysł na lekkie śniadanie, kolację albo szybki posiłek w ciągu dnia. Jajka łączę z roszponką, czerwoną papryką i cebulą, a całość podaję z kremowym, lekko pikantnym sosem na bazie jogurtu greckiego, musztardy i srirachy.

Nie ma tutaj majonezu, a przygotowanie całej sałatki zajmuje około 20 minut.

Dlaczego warto zrobić tę sałatkę?

To jeden z tych przepisów, które sprawdzają się, kiedy chcę przygotować coś prostego z produktów łatwo dostępnych w każdym sklepie.

Sałatka jest sycąca dzięki jajkom, ale jednocześnie ma sporo świeżych warzyw. Sos jogurtowy jest znacznie lżejszy od klasycznego sosu na bazie majonezu, a niewielka ilość srirachy nadaje mu lekko pikantny smak.

Przepis

📖 Przepis

Składniki

Na 2 porcje:

• 4 jajka
• 125 g roszponki
• 1 czerwona papryka
• 1 czerwona cebula
• 2-3 łyżki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka sosu sriracha
• 2 łyżeczki soku z limonki
• sól
• pieprz

Jak zrobić sałatkę z jajkiem i sosem jogurtowym?

1. Ugotuj jajka

Jajka ugotuj na twardo. Po ugotowaniu przełóż je do zimnej wody, pozostaw do ostygnięcia, a następnie obierz.

2. Przygotuj pikantny sos jogurtowy

Do małej miseczki dodaj jogurt grecki, musztardę, słodką paprykę, srirachę oraz sok z limonki.

Dopraw solą i pieprzem, a następnie dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitego, kremowego sosu.

Jeżeli lubisz ostrzejsze potrawy, możesz zwiększyć ilość srirachy.

3. Pokrój warzywa

Czerwoną paprykę pokrój w niewielką kostkę. Cebulę posiekaj drobno.

Roszponkę przełóż do dużej miski i dodaj pokrojoną paprykę oraz cebulę.

4. Dodaj jajka

Obrane jajka pokrój na połówki lub ćwiartki i ułóż na warzywach.

Wolę pozostawić większe kawałki jajek zamiast drobno je siekać - dzięki temu sałatka ma lepszą strukturę i nie zamienia się w pastę jajeczną.

5. Dodaj sos

Polej wszystko przygotowanym sosem jogurtowym i delikatnie wymieszaj. Staraj się nie rozgniatać kawałków jajka.

Sałatkę możesz podawać od razu.

Jak zmienić poziom ostrości?

Jedna łyżeczka srirachy daje lekko pikantny sos, ale jego ostrość możesz bez problemu dostosować.

Jeżeli lubisz ostrzejsze jedzenie, dodaj więcej srirachy albo niewielką ilość płatków chili. Jeżeli wolisz łagodniejszą wersję, zmniejsz ilość srirachy do połowy łyżeczki.

Co można dodać do sałatki?

Jeżeli chcesz zrobić z niej większy posiłek, możesz dodać pierś z kurczaka przygotowaną na patelni lub w air fryerze.

Dobrze sprawdzi się również pokrojone awokado. Zwiększy kaloryczność sałatki, ale jednocześnie sprawi, że będzie bardziej kremowa i sycąca.

Dla dodatkowej chrupkości możesz dodać świeżego ogórka.

Z czym podawać?

Sałatkę możesz zjeść samą albo podać ze świeżym pieczywem lub grzankami.

Możesz również zawinąć ją w tortillę. W takiej wersji warto pokroić jajka na nieco mniejsze kawałki, żeby łatwiej było zwinąć wrap.

Jak przechowywać?

Gotową sałatkę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce.

Najlepsza jest świeżo po przygotowaniu. Jeżeli planujesz przygotować ją wcześniej, dobrym rozwiązaniem jest przechowywanie sosu osobno i wymieszanie składników dopiero przed jedzeniem.

Ze względu na jajka i jogurt nie pozostawiaj gotowej sałatki przez dłuższy czas w temperaturze pokojowej.