Sałatka z awokado i jajkiem to prosty, sycący posiłek z dużą ilością białka i zdrowych tłuszczów. Jajka, awokado i pomidorki koktajlowe łączę z lekkim sosem na bazie jogurtu greckiego i musztardy. Bez majonezu i bez zbędnych składników.
To dobry przepis na szybkie śniadanie, kolację albo posiłek po treningu. Przygotowanie zajmuje około 20 minut, z czego większość czasu to po prostu gotowanie jajek.
Dlaczego warto zrobić tę sałatkę?
- jest prosta i szybka,
- zawiera sporo białka,
- nie zawiera majonezu,
- potrzebujesz tylko kilku łatwo dostępnych składników,
- dobrze syci dzięki połączeniu jajek i awokado.
Przepis
📖 Przepis
Sałatka z awokado i jajkiem
Składniki
- 4 jajka
- 1 awokado (dojrzałe)
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki szczypiorku posiekanego
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól
- pieprz
Instrukcje
- Ugotuj jajka. Ugotuj jajka na twardo, przełóż do zimnej wody i pozostaw do ostygnięcia.
- Przygotuj sos. W misce wymieszaj jogurt grecki, musztardę Dijon i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.
- Pokrój składniki. Jajka pokrój na większe kawałki, awokado w kostkę, a pomidorki przekrój na pół.
- Połącz składniki. Dodaj jajka, awokado i pomidorki do sosu.
- Wymieszaj. Delikatnie wymieszaj, aby nie rozgnieść awokado. Posyp szczypiorkiem i podawaj od razu.
Wartości odżywcze
Składniki
Na 2 porcje:
- 4 jajka
- 1 dojrzałe awokado
- 2-3 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- około 100 g pomidorków koktajlowych
- 1-2 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól
- pieprz
Jak zrobić sałatkę z awokado i jajkiem?
1. Ugotuj jajka
Jajka włóż do garnka, zalej wodą i ugotuj na twardo. Po ugotowaniu przełóż je do zimnej wody i zostaw do ostygnięcia.
2. Przygotuj sos
W dużej misce wymieszaj jogurt grecki, musztardę Dijon i sok z cytryny. Dopraw solą oraz pieprzem.
3. Pokrój składniki
Jajka obierz i pokrój na większe kawałki. Awokado pokrój w kostkę, a pomidorki koktajlowe przekrój na pół.
4. Połącz sałatkę
Dodaj jajka, awokado i pomidorki do miski z sosem. Całość delikatnie wymieszaj, żeby składniki pokryły się sosem, ale awokado nie zamieniło się w pastę.
Na koniec dodaj posiekany szczypiorek.
Moje wskazówki
Do tego przepisu najlepiej użyć dojrzałego, ale jeszcze zwartego awokado. Powinno być miękkie, jednak nie na tyle, żeby rozpadało się podczas krojenia.
Sałatkę mieszaj delikatnie. Kawałki jajka i awokado powinny pozostać wyczuwalne.
Jeżeli chcesz uzyskać świeższy i bardziej wyrazisty smak, możesz dodać trochę więcej soku z cytryny.
Jak przechowywać?
Sałatka z awokado i jajkiem najlepiej smakuje bezpośrednio po przygotowaniu. Awokado z czasem ciemnieje i traci swoją najlepszą konsystencję.
Jeżeli zostanie Ci porcja, przełóż ją do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce maksymalnie do następnego dnia. Odrobina dodatkowego soku z cytryny może spowolnić ciemnienie awokado.
Sałatki nie polecam mrozić.
Wersja z większą ilością białka
Jeżeli chcę zrobić z tej sałatki większy i bardziej białkowy posiłek, dodaję pokrojoną pierś z kurczaka.
Kurczaka kroję w niewielką kostkę, doprawiam solą, pieprzem i papryką, a następnie smażę na patelni. Po lekkim przestudzeniu dodaję go do gotowej sałatki.
To prosty sposób na zwiększenie ilości białka i zrobienie z sałatki pełnego, sycącego posiłku.
Z czym podawać sałatkę z awokado i jajkiem?
Możesz zjeść ją samą albo podać z pieczywem. Dobrze sprawdzi się również jako nadzienie do tortilli lub dodatek do tostów.
Najlepiej podawać ją od razu po przygotowaniu.
Paweł Białecki napisał
Jedna z moich ulubionych sałatek na szybkie, sycące śniadanie. Awokado świetnie komponuje się z jajkami, a sos jogurtowo-musztardowy dodaje całości wyrazistego smaku. Szczególnie lubię dodatek świeżego szczypiorku i pomidorków, które przełamują kremową konsystencję sałatki.